อาหารคีโต หรือ Ketogenic Diet เป็นรูปแบบของการกินอาหารที่เน้นไขมันสูงและโปรตีน โดยลดปริมาณคาร์โบไดเฮรต เช่น ข้าว แป้ง น้ำตาล ให้น้อยลง เพื่อให้ร่างกายเกิดสภาวะการเผาผลาญแบบคีโตซิส (ketosis) นำเอาไขมันและคีโตนซึ่งได้จากไขมันที่สะสมในตับมาใช้เป็นพลังงานแทน อาหารคีโตเป็นหนึ่งทางเลือกของวิธี ลดน้ำหนัก ที่หลายๆ คนเลือกรับประทาน
ใครที่ไม่ควรกิน อาหารคีโต ?
- คนที่มีภาวะผิดปกติของตับ `เพราะตับจะเป็นตัวที่จะเปลี่ยนไขมันให้เป็นพลังงาน ดังนั้น คนไข้ที่มีปัญหาโรคตับ หรือตับไม่ดี จึงไม่ควรกิน
- คนที่มีภาวะผิดปกติของไต หรือผู้ที่มีภาวะไตเสื่อม ต้องระวังการกินโปรตีนที่มากเกิน ซึ่งการกินอาหารคีโต จะมีปริมาณสัดส่วนของโปรตีนค่อนข้างเยอะ ทำให้ไตเสื่อมมากขึ้นได้ นอกจากนี้อาหารคีโตยังเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไตด้วย
- คนที่มีระบบเผาผลาญไขมันผิดปกติ คือคนที่มีปัญหาในเรื่องของการเผาผลาญไขมัน มีคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง อันนี้ไม่แนะนำเลย เพราะการกินอาหารคีโตจะทำให้ปริมาณไขมันในเลือดเพิ่มขึ้นได้
- ผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากเสี่ยงต่อการเกิดภาวะความเป็นกรดจากสารคีโตนในเลือดมาก รวมถึงการเกิดภาวะน้ำตาลต่ำมากเกินไป
ดังนั้น : ผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์ ก่อนพิจารณาการกินอาหารคีโต เพื่อประเมินความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้